螺狮这样做不用“嘬”～韭菜炒螺狮肉

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吴妈厨房1

春天这个季节来一盘炒螺蛳，肉质细腻又鲜美，再来1杯小酒，那感觉就是神仙的日子，很是惬意；但是“嘬”螺蛳的话不免很费力，如螺蛳清洗不干净，肉里带有泥巴沙子，非常影响食欲。

用料

韭菜

100克

螺蛳肉

2斤螺狮取出130克螺狮肉

料酒

2勺

鸡精

0.5克

植物油油

1勺

姜片

5片

香葱

1根

螺狮这样做不用“嘬”～韭菜炒螺狮肉的做法

准备食材

处理螺蛳，买回家的螺蛳洗净用清水加几滴香油养1～2小时，清洗干净，锅内放入清水，倒入螺蛳加生姜片，煮开后倒入1勺料酒继续煮8-10分钟左右关火，用清水冲凉，准备牙签或小工具，把螺狮肉一个个取出（有点费时哦）全部处理完毕后把螺蛳肉再清洗干净滤干放入碗中，倒入料酒1小勺胡椒粉0.5克搅拌均匀待用。

韭菜清理干净，浸泡半个小时后洗净切段；春笋去壳，放入锅中加少许盐焯一下，捞起用清水冲洗一下，切成丝。

处理完毕。

锅中放入植物油烧热，依次倒入春笋丝，韭菜，螺蛳肉翻炒2分钟左右，加入盐和鸡精即可。

这道不用“嘬”味道鲜美，孩子和老人都喜欢吃的韭菜炒螺狮肉就可以美美的享用啦。

端上桌就妙光。

小贴士

螺蛳煮前一定要处理干净，我买的螺蛳是店家已经清理干净剪去了尾部，所以也比较方便，自己稍加处理即可；煮的时候一定要煮熟煮透，才能把寄生虫杀死。